Le Terre di Quarantotti

Budget speso su 130000,00

Indirizzo

Umbria, Perugia, Norcia

Descrizione

Il progetto nasce a seguito del sisma che nel 2016 ha colpito la città di Norcia, territorio sino a quell’evento caratterizzato da attività tradizionali, legate alla lavorazione della carne di maiale e alla raccolta del tartufo nero. I prodotti di carne suina tipici di Norcia trovavano la loro peculiarità nelle tecniche di produzione, assolutamente tradizionali. Tra le altre attività economiche tradizionali, diffuse e attive vi sono quelle artigianali, come la rinomata lavorazione del ferro battuto, finalizzata alla produzione di lampadari, lanterne, attrezzi domestici ed oggetti raffiguranti animali. La bellezza paesaggistica del comprensorio montano favoriva per la città di Norcia una forte vocazione turistica. Norcia, infatti, era una meta discretamente ambita da parte di clientela anche internazionale che, soprattutto in estate, affollava i numerosi alberghi e centri di ospitalità. La ricchezza economica di Norcia ha subito un forte arresto a seguito del terremoto verificatosi nel 2016, ma a distanza di quasi due anni gli imprenditori norcini sentono la necessità di tornare alla normalità. In virtù di ciò nasce il progetto “Caseificio Quarantotti” al fine di rilanciare l’impresa e l’occupazione del territorio norcino potenziando la filiera dei prodotti caseari. Trattasi della ristrutturazione e potenziamento di un caseificio, esistente da prima del sisma, nel quale sarà possibile ripercorrere la filiera del latte: dall’osservazione degli ovini alla produzione del latte, dall’arrivo del latte in caseificio a tutti i passaggi che consentono la produzione di formaggio, ricotta, e degustazione locale. Tale intervento farà da potenziamento a quanto già attivato e parzialmente colpito dal terremoto. L’investimento di base prevede l’acquisto dei seguenti macchinari: - Gruppo caldaie ed unità termica - Tavolo sgrondo—formatore - Distributore cagliata - Ripiano per ricotta - Pompa centrifuga - Cantina o cella refrigerata - Set materiali da laboratorio - Utensili vari - Componenti accessori (vasca salamoia, banco frigo, confezionatrice, ecc.) Il soggetto proponente, Le Terre di Quarantotti Società Semplice Agricola, si occupa prevalentemente di coltivazione di cereali, foraggi e leguminose; allevamento di ovini e caprini; trasformazione latte ovino; esercizio di macchine agricole per conto di terzi.

Report - 2019-03-11

RAPPORTO FINALE

Si sono acquisiti i materiali necessari all'ammodernamento del caseificio e assunto il personale per il suo funzionamento

Report - 2018-11-16

Descrizione Progetto

Il progetto “Caseificio Quarantotti” ha lo scopo di rilanciare l’impresa ed essere motore per l’occupazione nel territorio nursino potenziando la filiera dei prodotti caseari.

Si tratta della ristrutturazione e potenziamento di un caseificio, esistente da prima del sisma, nel quale sarà possibile ripercorrere la filiera del latte, dall’osservazione degli ovini alla produzione del latte, dall’arrivo del latte in caseificio a tutti i passaggi che consentono la produzione di formaggio, ricotta, e degustazione finale.

Il progetto presentato dall’Azienda Agricola “Le Terre di Quarantotti” ha lo scopo di migliorare la produttività e l’efficienza della sua struttura.

L’intervento permetterà di aumentare il fatturato, di migliorare la qualità del prodotto e l’efficienza del ciclo produttivo.

Il progetto prevede l’acquisto di alcuni macchinari, l’adeguamento strutturale dell’edificio esistente, la formazione del personale attualmente impiegato e l’incremento con nuove unità.

Riepilogo del progetto
Opere Edili entro il 10% dell’investimento totale volte al miglioramento ed adeguamento degli spazi esistenti al nuovo ciclo di produzione
Acquisto delle seguenti attrezzature volte a migliorare la qualità ed il ciclo produttivo:

n.1 serbatoio di accumulo acqua per lavaggi

1. 2 Cella frigorifera per formaggi stagionati
Spese necessarie per il trasporto e la messa in funzionamento dei macchinari:

3.1.1. Spese trasporto macchinari

3.1.2. Posa in opera macchinari - Elettricista

3.1.3. Posa in opera macchinari - Idraulico

Nel budget messo a disposizione all’Azienda Agricola “Le Terre di Quarantotti” dal “Comitato Sisma Centro Italia” per il progetto IMP sono inseriti:

L’acquisto dei macchinari;
Il costo per il trasporto ed il montaggio dei macchinari;
Il costo delle opere edili necessarie al miglioramento strutturale;
Il costo dei nuovi dipendenti;

Report progetto

L’azienda subito dopo aver ricevuto la comunicazione relativa all’inserimento del progetto “tra quelli finanziati dal “Comitato Sisma Centro Italia” ha iniziato tutte le procedure volte alla realizzazione del progetto.

L’azienda, già in fase di elaborazione del progetto, si era adoperata per cercare di valutare il possibile fornitore dei macchinari all’interno di una ristretta cerchia di aziende specializzate del settore, dopo un’attenta analisi e basandosi anche sulle indicazioni/referenze fornite da altre aziende si è individuata la CR INOX IMPIANTI di RACANELLA LUCA con Sede Legale Str. San Rocco 25 06089 Miralduolo (PG) come fornitore più idoneo per procedere all’acquisto di quanto necessario.

Vista la particolare tipologia di macchinari non è stato possibile individuare un’azienda all’interno del cratere, pertanto l’acquisto prospettato riguarda dei macchinari altamente tecnologici e specifici del settore della lavorazione del latte, comunque l’azienda scelta ha la sede in Umbria.

Individuato il fornitore l’azienda ha subito richiesto i preventivi e le schede tecniche ed ha aggiornato lo schema preventivo di budget.

Inoltre l’azienda ha incaricato uno studio tecnico con sede in Norcia (PG) per la redazione delle pratiche autorizzative volte alla ristrutturazione del caseificio esistente.

La progettazione è iniziata una volta avuta la conferma dei macchinari acquistati in modo da avere la corretta distribuzione degli spazi interni.

E’ in corso l’iter autorizzativo che prevede anche il nuovo rilascio dell’autorizzazione ASL.

Assunzione nuovo personale

In questa prima fase in cui si devono realizzare le opere edili e l’acquisto dei macchinari non è previsto l’incremento del personale, in quanto sarà necessario solo dopo il termine dei lavori e l’installazione del nuovo impianto di produzione.

Piano investimenti

Il progetto si inserisce all’interno di un più ampio programma di investimenti che l’azienda è intenzionata a realizzare che prevede interventi sulle altre strutture esistenti e la realizzazione di nuove, volte alla crescita aziendale, con una particolare attenzione al benessere degli animali, alla qualità del prodotto ed al benessere sui luoghi di lavoro per i dipendenti, fornendo anche la possibilità di visitare l’impianto di trasformazione e di effettuare corsi di formazione sulla trasformazione delle materie prime prodotte in azienda.

Conclusioni

Una volta realizzate le opere finanziate dal “Comitato Sisma Centro Italia”, integrate con gli altri interventi realizzati dall’azienda agricola “Le Terre di Quarantotti” con fondi propri e/o mediante l’accesso a finanziamenti agevolati (PSR Umbria ecc.), mediante anche l’assunzione prevista di nuovo personale, si raggiungerà un livello qualitativo e quantitativo del prodotto, un miglioramento del benessere degli animali e lo sviluppo turistico-didattico dell’azienda che sarà di promozione non solo per l’impresa ma anche per il territorio di Norcia colpito dagli eventi sismici del 2016.